Escapades entre mer et montagne

Chapelle de Camélas © Rémy Michelin
Cap Béar vu du ciel © Rémy Michelin
Parapente en Pyrénées Orientales © Rémy Michelin
Abbaye de Saint Martin du Canigó © Rémy Michelin
Collioure au coucher de soleil © Rémy Michelin
» AOP COLLIOURE � Collioure rouge 2021 - Sensation
Collioure rouge 2021 - Sensation
Bouteille 75 cl
Réf
Collioure rouge 2021 - Sensation
12,40 €
Description

Vigneron : Jean-Christophe Jose
Type de vin : vin sec
Sélection parcellaire : vieille vigne en coteaux exposition nord-est,  arrière-pays
Cépage : 80 % grenache et 20 % carignan
Degrés : 14°C
Sol : schiste
Vinification : égrappage et foulage léger puis phase macération pré fermentaire à froid. Fermentation avec levure indigène puis phase d’extraction courte
Élevage : 1 an d’élevage en vieux tonneaux et 2 ans de repos en bouteille
Garde : 8 ans
Température de service : 18°C
Arômes : cerise, cassis sur des notes d’épices
Dégustation : accompagne les grillades, les saucisses et les boudins catalans